| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
09/07/2001 |
|
Data da última atualização: |
09/07/2001 |
|
Autoria: |
BRACKMANN, A.; SAQUET, A.A.; OSTER, A.H. |
|
Título: |
Armazenamento refrigerado de kiwi em atmosfera normal e controlada. |
|
Ano de publicação: |
0 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.1, n.2, p.107-111, maio/ago. 1995. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Armazenamento; Atmosfera controlada; Kiwi; Qualidade. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00522naa a2200181 a 4500
001 1017169
005 2001-07-09
008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBRACKMANN, A.
245 $aArmazenamento refrigerado de kiwi em atmosfera normal e controlada.
260 $c0
653 $aArmazenamento
653 $aAtmosfera controlada
653 $aKiwi
653 $aQualidade
700 1 $aSAQUET, A.A.
700 1 $aOSTER, A.H.
773 $tRevista Brasileira de Agrociencia, Pelotas$gv.1, n.2, p.107-111, maio/ago. 1995.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
02/07/2018 |
|
Data da última atualização: |
02/07/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
Nacional - B |
|
Autoria: |
WELTER, J. F.; FELIPPETO, J.; HAAS, I. C. S.; TOMAZETTI, T. C.; WELTER, L. J.; SILVA, A. L. |
|
Título: |
Análises fenólicas dos vinhos das variedades 'Merlot' e 'Cabernet Sauvignon' nas regiões de altitude de Santa Catarina. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Congrega Urcamp, Bagé, p. 535-544, 2017. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Os compostos fenólicos, além da importância na enologia, têm gerado interesse na ciência pelo potencial antioxidante e seus benefícios para a saúde humana. As condições climáticas particulares encontradas nas regiões de altitude de Santa Catarina favorecem o acúmulo de açúcares e compostos fenólicos, principalmente antocianinas, assim como, tem mostrado grande potencial na produção de vinhos finos com alta qualidade e elevado poder ntioxidante. O objetivo com este trabalho foi determinar a composição fenólica dos vinhos das variedades ?Merlot? e ?Cabernet Sauvignon? nas regiões de São Joaquim e Campo Belo do Sul/SC, no ciclo 2014/15. Os experimentos foram realizados em dois vinhedos no Estado de Santa Catarina. O primeiro localizado no município de Campo Belo do Sul, pertencente à Vinícola Abreu Garcia, situada a 950 metros de altitude. O segundo em São Joaquim, na Estação Experimental da EPAGRI, situada a 1400 metros de altitude. Foram utilizadas 60 plantas das variedades Merlot e Cabernet Sauvignon, distribuídas em quatro repetições de 15 plantas, em delineamento inteiramente casualizado. Na elaboração dos vinhos, foram utilizados 30 kg de uva de ambas as variedades e locais de estudos. As microvinificações foram realizadas no Laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Estação Experimental de São Joaquim. Após 6 meses de guarda foram quantificados os polifenóis totais (PT), antocianinas monoméricas totais (AMT) e a atividade antioxidante in vitro pelos métodos de ABTS e DPPH. As variedades cultivadas em São Joaquim obtiveram maiores teores de PT (2019.68 mg L-1 para Merlot e 2628,87 mg L-1 para Cabernet Sauvignon) e AMT (195,07 mg L-1 para Merlot e 301,28 mg L-1 para Cabernet Sauvignon), com destaque para a Cabernet Sauvignon. Em ambas os locais de estudo, as variedades apresentaram elevada atividade antioxidante in vitro. As variedades cultivadas em São Joaquim obtiveram melhores resultados nas análises fenólicas avaliadas no ciclo 2014/15. As regiões de estudo se mostraram com grande potencial vitienológico para a produção de vinhos finos de alta qualidade. MenosOs compostos fenólicos, além da importância na enologia, têm gerado interesse na ciência pelo potencial antioxidante e seus benefícios para a saúde humana. As condições climáticas particulares encontradas nas regiões de altitude de Santa Catarina favorecem o acúmulo de açúcares e compostos fenólicos, principalmente antocianinas, assim como, tem mostrado grande potencial na produção de vinhos finos com alta qualidade e elevado poder ntioxidante. O objetivo com este trabalho foi determinar a composição fenólica dos vinhos das variedades ?Merlot? e ?Cabernet Sauvignon? nas regiões de São Joaquim e Campo Belo do Sul/SC, no ciclo 2014/15. Os experimentos foram realizados em dois vinhedos no Estado de Santa Catarina. O primeiro localizado no município de Campo Belo do Sul, pertencente à Vinícola Abreu Garcia, situada a 950 metros de altitude. O segundo em São Joaquim, na Estação Experimental da EPAGRI, situada a 1400 metros de altitude. Foram utilizadas 60 plantas das variedades Merlot e Cabernet Sauvignon, distribuídas em quatro repetições de 15 plantas, em delineamento inteiramente casualizado. Na elaboração dos vinhos, foram utilizados 30 kg de uva de ambas as variedades e locais de estudos. As microvinificações foram realizadas no Laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Estação Experimental de São Joaquim. Após 6 meses de guarda foram quantificados os polifenóis totais (PT), antocianinas monoméricas totais (AMT) e a atividade antioxidante in vitro pelos métodos de ABTS... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
atividade antioxidante in vitro; qualidade fenólica dos vinhos; Vitis vinifera L. |
|
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 02855naa a2200217 a 4500
001 1127398
005 2018-07-02
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aWELTER, J. F.
245 $aAnálises fenólicas dos vinhos das variedades 'Merlot' e 'Cabernet Sauvignon' nas regiões de altitude de Santa Catarina.$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aOs compostos fenólicos, além da importância na enologia, têm gerado interesse na ciência pelo potencial antioxidante e seus benefícios para a saúde humana. As condições climáticas particulares encontradas nas regiões de altitude de Santa Catarina favorecem o acúmulo de açúcares e compostos fenólicos, principalmente antocianinas, assim como, tem mostrado grande potencial na produção de vinhos finos com alta qualidade e elevado poder ntioxidante. O objetivo com este trabalho foi determinar a composição fenólica dos vinhos das variedades ?Merlot? e ?Cabernet Sauvignon? nas regiões de São Joaquim e Campo Belo do Sul/SC, no ciclo 2014/15. Os experimentos foram realizados em dois vinhedos no Estado de Santa Catarina. O primeiro localizado no município de Campo Belo do Sul, pertencente à Vinícola Abreu Garcia, situada a 950 metros de altitude. O segundo em São Joaquim, na Estação Experimental da EPAGRI, situada a 1400 metros de altitude. Foram utilizadas 60 plantas das variedades Merlot e Cabernet Sauvignon, distribuídas em quatro repetições de 15 plantas, em delineamento inteiramente casualizado. Na elaboração dos vinhos, foram utilizados 30 kg de uva de ambas as variedades e locais de estudos. As microvinificações foram realizadas no Laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Estação Experimental de São Joaquim. Após 6 meses de guarda foram quantificados os polifenóis totais (PT), antocianinas monoméricas totais (AMT) e a atividade antioxidante in vitro pelos métodos de ABTS e DPPH. As variedades cultivadas em São Joaquim obtiveram maiores teores de PT (2019.68 mg L-1 para Merlot e 2628,87 mg L-1 para Cabernet Sauvignon) e AMT (195,07 mg L-1 para Merlot e 301,28 mg L-1 para Cabernet Sauvignon), com destaque para a Cabernet Sauvignon. Em ambas os locais de estudo, as variedades apresentaram elevada atividade antioxidante in vitro. As variedades cultivadas em São Joaquim obtiveram melhores resultados nas análises fenólicas avaliadas no ciclo 2014/15. As regiões de estudo se mostraram com grande potencial vitienológico para a produção de vinhos finos de alta qualidade.
653 $aatividade antioxidante in vitro
653 $aqualidade fenólica dos vinhos
653 $aVitis vinifera L
700 1 $aFELIPPETO, J.
700 1 $aHAAS, I. C. S.
700 1 $aTOMAZETTI, T. C.
700 1 $aWELTER, L. J.
700 1 $aSILVA, A. L.
773 $tRevista Congrega Urcamp, Bagé, p. 535-544, 2017.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
